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煮茶的步骤及要求

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煮茶的步骤及要求

发布日期:2023-01-11 作者: 点击:

煮茶是一种茶艺,是把茶煮着来喝,煮茶的茶汤,茶汤颜色是品评茶汤的重要标准之一。在品煮茶之前有一个很重要的过程叫:转碗摇香。那么煮茶有哪些步骤要求呢?湖北绿茶厂家为大家详细介绍:

1、准备器具:

选择器具的时候,不建议使用铁壶煮茶,如果铁壶内壁没有经过氧化处理的话茶中的茶多酚和铁壶内壁发生化学反应,影响茶汤汤色,使茶汤变黑。选择陶壶、银壶、玻璃壶等煮茶效果更好。喜欢观赏汤色变化的朋友可以选用玻璃壶。


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2、投茶量:

煮饮的时候投茶量不宜过多,太多茶叶会使茶汤过浓,发苦发涩。一个人煮饮的时候200ml的水搭配2-3克为宜,3-5好友一起煮饮的时候600ml的水搭配4-5克为宜。

3、煮茶水温:

煮茶时要注意不要冷水投茶,冷水投茶煮出来的茶汤口感滋味会受影响,茶汤滋味过于浓厚,影响品饮体验;建议用85℃左右的水慢煮,茶汤口感滋味会更好。

4、煮茶时长:

煮茶并不是说可以长时间任意煮,而是有时间控制的,通常情况下煮3-5分钟为宜,煮太久茶汤会过浓,其次煮太久茶中的有益成分还可能会减少。也可以倒出茶汤适饮小口,看是否适合自己口味,之后进行适当调整。

5、倒汤:

倒出茶汤时注意倒三分之二,留三分之一在壶内再加开水继续煮,这样煮出来的茶汤口感滋味会更加均匀。


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